Forfaits de circuits œnologiques et séjours à l'hôtel à Niagara-on-the-Lake — Vignobles, chutes, vieille ville

Newark, le premier nom de cette ville, a servi de capitale du Haut-Canada pendant quatre ans à partir de 1792. En décembre 1813, les troupes américaines en retraite l'ont incendiée, ne laissant debout qu'une douzaine de structures. L'endroit que les visiteurs atteignent lors des visites des forfaits de visite des vignobles de Niagara-on-the-Lake avec hôtel est donc une reconstruction — briques géorgiennes et Regency élevées entre 1815 et les années 1840, sur la grille d'arpentage originale de 1791. Fort George, reconstruit dans les années 1930 à partir de ses traces de terrassement, fait toujours face à l'embouchure de la rivière depuis la limite sud de la ville. Le vin est arrivé tardivement. Les vignobles de l'Ontario ont passé la première moitié du XXe siècle à fournir du vin fortifié sans grande distinction, et l'industrie a sombré sous sa propre réputation. Inniskillin, sous licence en 1975, a détenu le premier nouveau permis de vignoble de l'Ontario délivré depuis la fin de la Prohibition en 1927. La Vintners Quality Alliance a suivi en 1988, imposant des règles d'appellation et des limites de rendement. Trois ans plus tard, un Vidal Icewine 1989 du même domaine remportait le Grand Prix d'Honneur à Vinexpo à Bordeaux, et la péninsule du Niagara s'est imposée sur la scène internationale. L'escarpement du Niagara et les eaux profondes du lac Ontario tempèrent les hivers de la péninsule ; les sous-appellations ici — Four Mile Creek, St. David's Bench, Niagara Lakeshore, Creek Shores — se trouvent toutes à l'intérieur de cette zone de modération. L'histoire de l'hébergement va de pair avec celle des vignes. L'Oban Inn a commencé comme une maison privée en 1824 près du rivage. Ce qui est aujourd'hui le Prince of Wales Hotel a ouvert sur Picton Street en 1864 sous le nom de Long's Hotel et a pris son nom royal après la visite du futur George V en 1901. Le Pillar and Post occupe une conserverie de fruits des années 1890, ses poutres laissées apparentes. Queen's Landing, construit selon un modèle géorgien, fait face au port en face des amarrages de yachts. Cet inventaire de chambres explique pourquoi les visites de vignobles de la vieille ville ont évolué vers des séjours plutôt que des courses d'une journée. Le Shaw Festival, fondé en 1962 avec un simple week-end de pièces en un acte de Bernard Shaw mises en scène dans l'ancien palais de justice, a fourni la deuxième raison de s'attarder ; ses trois théâtres fonctionnent désormais du printemps jusqu'en décembre. Les vitrines de Queen Street, le cénotaphe de la tour de l'horloge de 1922 debout au milieu de la chaussée, et les rangées en treillis au-delà de la limite de la ville appartiennent à un seul itinéraire. La demande pour les forfaits de visite des vignobles de Niagara-on-the-Lake avec hôtel reflète cette concentration : un quartier historique incendié et reconstruit, un champ de bataille de la guerre de 1812 et une appellation viticole en activité, tous à quelques kilomètres les uns des autres.